Vinohradský sbor ČCE

Červená vína

Povídání o vinné révě a víně, 3. část

Jak jsme si řekli již minule, červená a růžová vína se vyrábějí z modrých hroznů. Výroba červených vín se liší od výroby bílých, protože barvivo není ve šťávě, ale je ve slupkách, ze kterých se dostává tzv. nakvášením. O výrobě si více povíme příště.

Všichni jistě znáte alespoň některé z tradičních u nás pěstovaných odrůd — Modrý Portugal, Frankovku, Svatovavřinecké či Rulandské modré, které je jednou z nejkvalitnějších světových odrůd. V ostatních zemích se jmenuje Pinot Noir. My si povíme o odrůdách novějších, a tím i méně známých:

André je pojmenováno po Ch. K. Andrém (1763–1831), který byl zakladatelem Brněnského spolku pro šlechtění ovoce — byl to první spolek svého druhu na světě. Odrůda byla vyšlechtěna v roce 1961 ve Velkých Pavlovicích, vznikla opylením Frankovky Svatovavřineckým. Vína jsou harmonická, plná, se sytou červenou barvou.

Zweigeltrebe bylo vyšlechtěno panem Zweigeltem v roce 1922 v Rakousku. „Rodiče“ má stejné jako André, pouze byla přehozena role „matky a otce“ — Svatovavřinecké bylo opyleno Frankovkou. Víno bývá podobné Svatovavřineckému, s nižším obsahem tříslovin. V posledních letech je velmi oblíbeno.

Cabernet Sauvignon vznikl zřejmě ve starověku náhodným opylením Cabernetu franc Sauvignonem. V 16. století byl rozšířen po Francii, dnes tvoří spolu a Merlotem světoznámá vína z Bordeaux. U nás se pěstuje v menší míře, je velmi pozdní odrůdou. V současné době je to asi nejmódnější světová odrůda. Vína jsou velmi aromatická, s velmi sytou barvou a výraznou chutí. Pomalu zrají a hodí se k archivování.

Alibernet byl vyšlechtěn z Alicante Bouchet a Cabernet Sauvignonu v roce 1950 v Oděse. Alibernet je tzv. barvířka, barvivo není jen ve slupkách bobulí, ale i ve šťávě. Je určen ke zvýšení barevnosti červených vín, někdy je k mání samostatně. Je to víno podobné Cabernet Sauvignonu, s vysokou barvou, velmi vhodné pro delší zrání na láhvi.

Neronet byl vyšlechtěn prof. Vilémem Krausem v Lednici v roce 1965 z Alibernetu, Svatovavřineckého a Modrého Portugalu. Je vysazen vzácně, je to barvířka tak jako Alibernet. Dává krásná, harmonická vína s intenzívní barvou.

Cabernet Moravia odrůda byla vyšlechtěna L. Glosem v Moravské Nové Vsi zkřížením Zweigeltrebe a Cabernet franc. V posledních letech je vysazována po celé jižní Moravě. Dává cabernetová vína tmavé barvy a velmi příjemné chuti.

Jiří Fučikovský

číslo 48, prosinec 2004
předchozí   další

Obsah

O povolání Abrahama
Setkání s Miladou Kaďůrkovou
Z historie vinohradského sboru XXI
Čtení o hudbě (4)
Sousedé a ploty
Kutnohorské toužení
Adopce na dálku
Zase ty peníze
Odrůdy révy vinné (3)
Z jednání staršovstva
Program sborových akcí
Pozvání na Štědrý večer

Archiv

Výběr z Hroznů
ročník 2019
ročník 2018
ročník 2017
ročník 2016
ročník 2015
ročník 2014
ročník 2013
ročník 2012
ročník 2011
ročník 2010
ročník 2009
ročník 2008
ročník 2007
ročník 2006
ročník 2005
ročník 2004
ročník 2003
ročník 2002

Ke stažení

Rozhovor na téma "Krize v ČCE?", Vinohrady 24.1.2010 PDF soubor ke stažení (122 kB)

Bohemská kuchařka PDF soubor ke stažení (899 kB)

Kazatelé Pujmanovi z Bohemky a český pobělohorský evangelický exil na jižní Ukrajině (PDF soubor ke stažení 387 kB)

Bulvární plátek LIS, rok 2007

Bulvární plátek LIS, rok 2005


Hrozen vychází přibližně jednou za měsíc. Redaktory jsou a , Tiskovou sazbu připravuje , internetovou . Příspěvky, reakce či dotazy posílejte na adresu sboru (Korunní 60, 120 00 Praha Vinohrady, tel. 224 253 550, e-mail: nebo přímo redaktorům).